Loader

পটোলের নিরামিষ দোলমা

By : | 0 Comments | On : September 4, 2018 | Category : পূজোর রান্না

পূজো মানেই রান্না বান্নার ধুম পড়ে যাওয়া। নানান রকমের, নানান স্বাদের মজাদার নিরামিষ ও সবজি রাঁধা হয় এই উৎসবে। সঙ্গে থাকে সাদা ভাত কিংবা লুচি। রান্না বান্নার ঝামেলা যেহেতু অনেক থাকে তাই একটু সহজে ও তাড়াতাড়ি তৈরি করা যায় এমন খাবারই বানাতে চান সবাই। আর এমনই একটি সহজ ও মজাদার খাবার হলো পটোলের নিরামিষ দোলমা।

 

 

উপকরণ:

পুর ভরা পটোলের জন্য- পটোল (বড় সাইজের) ৮ টি পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ কাঁচামরিচ কুচি দুই চা চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ লবণ পরিমাণ মতো তেল ২ টেবিল চামচ চিনি সামান্য গ্রেভি করার জন্য- পিঁয়াজ বাটা- ১/৪ কাপ আদা ও রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া- পরিমাণ মত লবণ তেল সরষে বাটা- ১ চা চামচ

 

 

প্রণালী:

  • পটল ছিলে মাঝে খানিকটা চিড়ে নিয়ে সাবধানে বিচি ফেলে নিতে হবে।
  • গরম তেলের মধ্যে পটল ভেজে তুলে রাখতে হবে।
  • তার পর গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি ভেজে তার মধ্যে সামান্য হলুদ,আদাবাটা ও নারকেলবাটা দিয়ে কষাতে হবে।
  • এই কষা মশলা তুলে নিন। এবং পটোলের মাঝে ঢুকিয়ে দিন পুরের মত করে।
  • এবার কড়াইতে গ্রেভির মশলা কশিয়ে নিন। মশলা কষা হলে কাঁচা মরিচ, ভাজা পটোল ও সামান্য চিনি দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
  • কিছুক্ষণ পর সরষেবাটা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন
  • গরম ভাত কিংবা লুচির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পটোলের নিরামিষ দোলমা।
Share This Post!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: