Loader

আলু পটলের ডালনা

By : | 0 Comments | On : May 5, 2018 | Category : Bangla Recipe, পূজোর রান্না

কিভাবে আলু-পটলের ডালনা রাঁধবেন??

 

 

আলু-পটোলের ডালনা

উপকরনঃ

আলু ৪টি, পটোল ৪টি, লবণ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো, ধনে গুঁড়া, জিরা বাটা, আদা বাটা ও গরম মসলা বাটা ১ চা–চামচ করে, চিনি আধা চা–চামচ এবং তেজপাতা ও বাদাম বাটা পরিমাণমতো।

 

প্রণালীঃ

আলু ও পটোল কিউব করে আলাদা করে কেটে রাখতে হবে। সবজিগুলোতে হালকা ভাপ দিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে, কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিতে হবে। তাতে তেজপাতা, গোটা মিষ্টি জিরা, গোটা জিরা একটু পরিমাণে ফোঁড়ন দিতে হবে। মসলাটা বাদামি হয়ে গেলে তাতে একটু লবণ, একটু হলুদের গুঁড়া, লঙ্কার গুঁড়া, একটু আদা বাটা, একটু গরম মসলা বাটা, একটু চিনি একসঙ্গে নিয়ে তেলে দিতে হবে। দিয়ে মসলাটা কষাতে হবে। কষানো হলে সবজিটা দিয়ে আবার কষাতে হবে। অল্প পরিমাণ জ্বাল দিয়ে গা মাখা মাখা ঝোল দিয়ে ফুটিয়ে নামাতে হবে।

 

Share This Post!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *